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Terroir Unico Cabernet Sauvignon
"La expresión es nuestra tierra"
Los Terroir Unico son la viva expresión de nuestra tierra, lo que se refleja en vinos francos, honestos, austeros y verticales con la tipicidad mineral propia de suelos calcáreos.
Notas de cata:
Color: se presenta brillante, verde acerado, algo pálido. Aroma: explosivo, floral, frutas tropicales. Sabor: entra muy fresco, de gran volumen y muy buena acidez, la que le da un final muy largo.
Características
Los viñedos se encuentran en la zona baja de Tupungato. Es un parral de 30 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C y 17°C.
- Vinificación: Se prensan los racimos para poder extraer todo el jugo, la cual ira a un tanque de acero inoxidable para su desborre previo a la fermentación alcohólica. Luego se realiza una maceración en frío durante 15 días y finalizada esta maceración se inoculan levaduras. Las temperaturas de fermentación oscilan entre 8 a 10°C. No se realiza fermentación maloláctica, se somete a un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado.
- Cosecha: A mano en cajas de 16 Kgs.
- Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
- Enólogo: Michelini
- Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Graduación Alcohólica: 14%
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