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Terroir Unico Pinot Noir
"La expresión es nuestra tierra"
Los ‘Terroir Único’ son la viva expresión de nuestra tierra, lo que se refleja en vinos francos, honestos, austeros y verticales con la tipicidad mineral propia de suelos calcáreos.
Notas de cata:
Color: delicado color rojo violáceo. Aroma: en esta cosecha prevalecen los frutos rojos combinados con minerales, hiervas, pólvora y grafito. Sabor: en boca es muy suave y fresco gracias a su acidez, fluido y muy sedoso de largo final.
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Características
100% Gualtallary, Tupungato, Mendoza. Suelos aluvionales con alto contenido de carbonato de calcio.
- Vinificación: Se encuba en piletas de cemento, un 80% de la uva molida y el otro 20% con racimo entero. La vasija se llena por gravedad, es decir, en ningún momento se bombea, logrando que la uva llegue a su lugar de fermentación prácticamente intacta. Se hace una maceración en frío de aproximadamente 4 días y luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas o autóctonas. Durante esta fermentación las pieles son pisoneadas (pillage) 3 veces por día. Luego se realiza la fermentación maloláctica.Sulfitado a 30 ppm. Filtrado por placas. Embotellado.
- Cosecha: Se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana.
- Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
- Enólogo: Michelini
- Composición varietal: 100% Pinot Noir
- Graduación Alcohólica: 13%
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