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Terroir Único Sauvignon Blanc
"La expresión es nuestra tierra"
Los Terroir Unico son la viva expresión de nuestra tierra, lo que se refleja en vinos francos, honestos, austeros y verticales con la tipicidad mineral propia de suelos calcáreos.
Notas de cata:
Terroir Unico SAUVIGNON BLANC a la vista se presenta delicado y brillante, con tonalidades verdes aceradas. Aroma: mucha intensidad refrescante, mineral, se perciben piedras mojadas y hierbas, con algunas notas a ruda. Muy complejo. Sabor: entra fresco, intenso, con buen nervio. Su acidez natural lo hace un vino muy fresco y con un final muy largo.
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Características
Los viñedos se encuentran en la zona de Gualtallary, Tupungato. El sistema de conducción es espaldero alto y las plantas tienen una edad de 7 a 10 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C (día) y 20°C (noche).
- Vinificación: En este caso, a diferencia de la cosecha 2014, se fermentaron por separado algunas cosechas y en distintas vasijas. La 1ra y 2da cosecha, proveniente del viñedo de 1.300 msnm con suelo más arenoso se co-fermentó primero en acero inoxidable a una temperatura de 13°C. La 3ra y 4ta cosecha de suelos más calcáreos y pedregosos se fermentó en 2do término y la 5ta cosecha, del viñedo situado a 1.600 msnm se fermentó en último término. Luego se realizó el corte de las distintas cosechas para generar este vino. Se evita la fermentación maloláctica a través de frío y sulfuroso, luego se filtra para esterilizarlo y se embotella.
- Cosecha: A mano en cajas de 16 Kg. Se realizaron 5 etapas de cosecha, desde el embero hasta lo más maduro, logrando el equilibrio justo en acidez y volumen en boca.
- Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
- Enólogo: Michelini
- Composición varietal: 100% Sauvignon Blanc
- Graduación Alcohólica: 12,2%
Nuestras Recomendaciones
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