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EGGO Blanc de Cal
"Pioneiro onde quer que você vá"
As suas uvas são fermentadas num sistema de ovos de betão, onde o vinho é posteriormente envelhecido, mantendo movimento permanente através da mesma forma ovóide do seu recipiente. Isto faz com que o vinho evolua de forma homogénea, com a mesma temperatura durante todo o ano, conferindo-lhe uma estrutura macia, mas nervosa e um paladar requintado, longo e persistente, de fruta pura, sem qualquer vestígio de madeira.
Notas de cata:
EGGO Blanc de Cal is light green in color, with golden tones. Aroma: it presents itself with a lot of character. Strong mineral intensity, such as stone, herbs, rue and pea. Flavor: unlike our Unique Terroir, it has great volume and texture, with great acidity that makes it very fresh and long-lasting. That mineral stone that is perceived in the nose is again perceived very strongly.
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Características
Começa em dois vinhedos diferentes, 70% de Gualtallary a 1.450 metros acima do nível do mar e os 30% restantes de Tupungato a 1.200 metros acima do nível do mar.
- Vinificação: Depois de prensadas as uvas de ambas as vinhas, os sucos são recolhidos no ovo de cimento e espera-se que se inicie naturalmente a fermentação alcoólica, que decorre entre os 18º a 21ºC. Depois de finalizado, ocorre parte da fermentação malolática. É deixado no mesmo ovo por pelo menos cinco meses, sem separá-lo das borras, o que gera volume e amplia seu caráter. É engarrafado diretamente do ovo para a garrafa, sem qualquer intervenção para estabilizar ou filtrar o vinho.
- Colheita: Feito à mão em caixas de 16 kg, no mesmo dia em ambas as vinhas.
- Região: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
- Enólogo: Matias y Juan Pablo Michelini
- Composição varietal: 100% Malbec.
- Graduação Alcoólica: 100% Sauvignon Blanc
Nossas Recomendacoes
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