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Terroir Unico Pinot Noir
"A expressão é nossa terra"
Os ‘Terroir Único’ são a expressão viva da nossa terra, que se reflecte em vinhos francos, honestos, austeros e verticais com a tipicidade mineral dos solos calcários.
Notas de cata:
Cor: delicada cor vermelho púrpura. Aroma: nesta colheita predominam os frutos vermelhos combinados com minerais, ervas, pólvora e grafite. Sabor: na boca é muito macio e fresco graças à sua acidez, fluido e muito sedoso com final longo.
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Características
100% Gualtallary, Tupungato, Mendoza. Solos aluviais com alto teor de carbonato de cálcio.
- Vinificação: É cubado em tanques de cimento, 80% das uvas são moídas e os restantes 20% são cachos inteiros. O recipiente é enchido por gravidade, ou seja, nunca é bombeado, garantindo que as uvas cheguem ao local de fermentação praticamente intactas. A maceração a frio ocorre durante aproximadamente 4 dias e depois inicia-se a fermentação alcoólica com leveduras indígenas ou nativas. Durante esta fermentação as películas são pisadas (pilhadas) 3 vezes ao dia. Em seguida ocorre a fermentação malolática. Sulfito a 30 ppm. Filtragem de placas. Engarrafamento.
- Colheita: É feito à mão, em caixas de 16 quilos, nas primeiras horas da manhã.
- Região: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
- Enólogo: Michelini
- Composição varietal: 100% Pinot Noir
- Graduação Alcoólica: 13%
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